Beskrivning

Information och kuriosa:

Liten, elegant och full av smak. Taggiasca är en av Liguriens stora gastronomiska skatter och en oliv som visar att storleken verkligen inte säger någonting om kvaliteten.

Bakom ROI står familjen Boeri i Badalucco, i de liguriska bergen ovanför Sanremo. Här har familjen arbetat med oliver och olivolja i generationer och Taggiasca har blivit själva hjärtat i verksamheten.

Oliverna är urkärnade och bevarade i extra jungfruolivolja. Smaken är mjuk och elegant med en fin naturlig sötma, balanserad sälta och en lätt bitterhet. Resultatet är en oliv som känns lika självklar till ett glas vin före middagen som i en riktigt bra pastarätt.

Det här är en av de där produkterna där det enklaste ofta är det bästa. Öppna burken, ställ fram den på bordet tillsammans med ett gott bröd och låt råvaran göra jobbet.

Och spara oljan – den har fått smak av Taggiasca-oliverna och är fantastisk att använda vidare.

Användning

Till aperitivo och antipasti, burrata och mozzarella, focaccia, pizza, pasta och sallader. Passar även mycket fint till fisk, skaldjur och ljust kött.