Om Frantoi Cutrera
Vår historia, vår identitet
Kvarnen, huset vi växte upp i
Vi har varit olivodlare och producenter av extra jungfruolja på Sicilien i över ett sekel. Vi har fört tradition och nycklar till framgång vidare i över sex generationer. Vid varje steg på vägen har vi fått värdefull erfarenhet av att använda viktig teknik och innovation.
1906
Dokument visar hur vår familj redan var engagerad i odling och vård av olivträd i Chiaramonte Gulfi, ett område där dessa träd har vuxit spontant i årtusenden. Här föddes en av de mest hyllade SUB:erna i världen. Det året förvaltade Cutrera också en kvarnsten för att omvandla lokala druvor till must.
1930
Parallellt med odlingen av olivträd börjar vår verksamhet som oljekvarnar. Familjen Cutrera förvaltar en av de stora markägarnas oljekvarnar i området, och under de följande decennierna har de ägnat sig åt malning av oliverna med kvarnstenar, pressar och hjälp av mulor.
1979
Giovanni, stamfader till den nuvarande familjen, bestämmer sig tack vare sin erfarenhet för att ta språnget: med hjälp av sin fru Maria öppnar han sin första oljekvarn och gör den tillgänglig för små och stora olivproducenter i området.
1999
Familjens oljekvarn fungerar och är också en av de största i området, så Giovanni bestämmer sig för att öppna en andra oljekvarn. Hans barn finns nu bredvid honom: Maria, den äldsta, Giusy, och Salvatore, den yngsta, hjälper honom att se bortom den lokala marknaden och fokusera på produktionen av olja av hög kvalitet. Därmed blir han en av initiativtagarna till processen för att erhålla varumärket PDO Hyblaean Mountains.
2001
Företaget är nu i händerna på Maria, Giusy och Salvatore som förvandlar de små familjekvarnarna till ett modernt och ambitiöst företag, och det första erkännandet kommer: den prestigefyllda Ercole Olivario-tävlingen belönar vår olja för första gången. Den får första plats, som en ny produkt i kategorin ”intensiv fruktig”. Det kommer att vara den första av över 650 utmärkelser som våra oljor har vunnit under de senaste 20 åren.
2012
Den nya generationen, den sjätte, de tre bröderna går med i ledningsgruppen, de tillför nytt liv och energi och bestämmer sig för att diversifiera produktionen: således föds raden av recept på Segreti di Sicilia (Siciliens segreter), ”som det en gång var”, för att fira den sicilianska gastronomiska traditionen.
2018
Det visionära tillvägagångssättet och medvetenheten om att alltid kunna förbättra sig ger liv åt ett annat ambitiöst projekt, byggandet (2021) av en ny produktionsanläggning med en ultrateknologisk kvarn, unik i världen, i syfte att göra verksamheten mer effektiv och samtidigt förbättra kvaliteten och minimera dess miljöpåverkan.
I dag
Varje dag fortsätter vi att konsolidera resultat och blicka framåt, övertygade om att excellens inte är en destination utan en väg till kontinuerlig tillväxt. Genom att samla in det värdefulla arv som våra föregångare lämnat efter sig, bestående av principer, värderingar och kunskap, fortsätter vi det innovativa arbete som gör att vi idag kan föra vår olja från Hyblaean Mountains till över 50 länder runt om i världen.
Oljekvarnen, huset där vi växte upp
Vi har varit olivträdsodlare och producenter av extra jungfruolja på Sicilien i över ett sekel. Vi har fört vidare traditioner och nycklar till framgång i 6 generationer. I varje steg har vi berikat denna bakgrund med viktiga innovationer och tekniker
Odlare och producenter i 6 generationer
Vi producerar certifierad extra jungfruolivolja (ekologisk, IGP SICILIEN, EFTER MONTI IBLEI), uteslutande från inhemska sorter, på Sicilien, där olivträdet har odlats i över 3000 år och århundradena, tillsammans med människans visdom, har valt ut de bästa sorterna. Vi har fört vidare traditioner och nycklar till framgång i över ett sekel. I varje steg har vi berikat detta bagage med viktiga innovationer och tekniker.
Pionjärer inom utvinning
Vi har varit och kommer att fortsätta att vara pionjärer inom forskning och utveckling av ny teknik som tillämpas på utvinning tack vare samarbetet med Pieralisi, ett ledande företag inom konstruktion av oljemaskiner. Vår nya oljekvarn är idag en av de mest innovativa och tekniska i världen.
Den ekologiska oljan, mellan Etna och Medelhavet
Vi odlar direkt 150 hektar olivlundar i den sydöstra delen av ön, i hjärtat av Iblei-bergen, mellan den majestätiska vulkanen Etna och Medelhavet. Vi gör det inom ramen för ekologiskt jordbruk. Vi upprätthåller ett inneboende band med territoriet och dess samhälle som består av olivodlare och små lokala producenter som ger våra kvarnar det bästa av sin produktion. Med sikte på en hållbar utveckling och med ett viktigt mervärde för området.
Frantoi Cutrera kan skryta med de bästa nationella och internationella certifieringarna som garanterar kvaliteten på sina produkter och sin bearbetningsmetod. Frantoi Cutrera var bland de första i sitt område att skaffa dem eftersom de efterfrågades av deras stora partners som har trott på dem sedan början av deras äventyr på internationella marknader.
Att ha dessa certifieringar innebär att man följer strikta regler och stöder periodiska revisioner som införts av certifieringsorganen, där de alltid får de högsta poängen. Familjen följer många av dessa certifieringar frivilligt, vilket innebär att det inte krävs av någon kund eller importör, bara av deras önskan att göra saker på rätt sätt.
Cutrera: den sicilianska EVO, mellan historia och innovation
Vi producerar en av de bästa extra jungfruolivoljorna i hjärtat av sydöstra Sicilien, där Iblean-bergen ser ut över havet på avstånd och oliverna mognar i en harmoni av medelhavsbriser och dofter. Där bondens visdom har hjälpt jorden att ge det bästa av sig själv.
Det territorium som ger liv åt en extra jungfruolja är inte bara en uppsättning geografiska, fysiska och klimatiska egenskaper. Det är också dess folk, traditioner, kultur, alla element som kan ge karaktär åt en produkt, precis som jorden och solen gör. Vår olja, liksom vår historia, föddes på Sicilien , på Iblei-bergen , ett område där dessa träd har vuxit spontant i årtusenden och som idag ger liv åt en av de mest berömda SUB:erna i världen. Vi befinner oss på landsbygden som omger byn Chiaramonte Gulfi , i hjärtat av den berömda barocken Val di Noto där arkitekternas och stenhuggarnas visdom genom århundradena har gjort ett redan lyckligt lottat land ännu vackrare. Här bidrar smakerna och dofterna, liksom landskapen och monumenten, till att ge en unik och komplett upplevelse av sinnena.
Olivträdens ö
Sicilien är den tredje italienska regionen, till ytan, som ägnar sig åt olivodling. Den ligger i mitten av Medelhavet och har absorberat kulturen från alla civilisationer som har passerat genom den under århundradena och som har satt sin prägel inte bara på konsten utan också på jordbruket. Dessutom har dess pedoklimatiska särdrag gett upphov till många olika livsmiljöer som trädarterna har anpassat sig till under årtusendena, vilket har gett upphov till en stor biologisk mångfald.
De hyblaeiska bergen
Den skyddade ursprungsbeteckningen Monti Iblei föddes på den stora kalkstensplatån på sydöstra Sicilien som är vårt hem. Vi befinner oss i inlandet av provinserna Syrakusa och Ragusa, mellan vidsträckta platåer och djupa dalar. Hundraåriga olivträd dominerar här och växlar med nya planteringar som täcker kullarna tillsammans med johannesbrödträd, mandelträd och vinstockar. Sorterna Moresca och Tonda Iblea dominerar detta område och producerar en olja med en balanserad, rik och välsmakande smak, intensiv och ihållande, med en omisskännlig antydan till tomat och färskt gräs.
OLEI WORK: Italiensk olivolja excellens
Vi är stolta över att med vår Primo-olja vara en del av Opera Olei-konsortiet som samlar erfarenhet och excellens från olika områden i Italien som ägnar sig åt olivproduktion. Vi delar med våra partners önskan att genom våra produkter förmedla kulturen i ett område och ambitionen att producera en utmärkt olja genom innovativa metoder.