Frescolio – Frantoi Cutrera 750ml

Beskrivning

Ofiltrerad EVO-olja: ”från kvarnen”

Frescolio extra virgin olivolja ”pressas direkt från kvarnen”: mals och buteljeras omedelbart för att skickas omedelbart och låta alla smaka på den nyproducerade oljan.

Frescolio: Ny olja i begränsad upplaga

Frescolio är endast tillgängligt under produktionen och under de närmaste veckorna.

Frescoli framställs av oliver som skördas samma dag och pressas omedelbart. Oljan buteljeras omedelbart för att skickas inom några dagar. Denna momentana konserveringsmetod gör det också möjligt för dem som aldrig har varit i oljekvarnen att smaka på den nya oljan som om den just hade pressats. Vi definierar det som ”oljekvarnens mun”. Färgen är en kraftfull, nästan obeskrivlig grön (och för detta använder vi en genomskinlig flaska); Smaken är intensiv och kryddig. Upplagan är begränsad: den kan bara hittas under några månader om året och endast under produktionen.

Frescoli är inte bara den första extra jungfruolivoljan i den nya olivoljeårgången. Det är också vårt sätt att dela med oss av det firande som vi känner här på Sicilien, när vi smakar på den nya oljan, ett efterlängtat ögonblick. I oljekvarnen är luften tjock av doften av oliver och vi väntar alla spänt på att den första droppen ska rinna.

Det bästa sättet att njuta av Frescolio är att smaka av den på en skiva varmt bröd, med en nypa oregano och salt (blandningen finns redan i förpackningen). Dess smak är också överraskande på baljväxter och, naturligtvis, på bruschetta. I synnerhet de med vitlök, tomat och ansjovis.

Ursprung
Frescolio är en extra jungfruolivolja som erhålls från oliver av sorterna Moresca och Biancolilla, skördad i unga och hundraåriga olivlundar på sydöstra Sicilien, på 200-400 meter över havet. Molito och buteljerad samma dag för att skickas omgående.

Insamling
Handplockning. Från 20 september till 20 oktober.

Extraktion
Enbart mekaniskt, i en senaste generationens oljekvarn med kontinuerlig cykel 4.0-teknik, tvåfasextraktion, utan tillsats av vatten och vid en kontrollerad ”kall” temperatur (< 27°C).

Aspekt
intensivt beslöjad grön

Lukt
fräsch och intensivt fruktig med de karakteristiska tonerna av nyproducerad olja, nyklippt gräs, färska aromatiska örter och grön mandel.

Smak / Arom
fyllig, fyllig och omslutande, med toner av färska örter, uttalad kryddighet och bitterhet.

Använd
Rå på nybakat bröd, med salt och oregano, perfekt på bruschetta, baljväxtsoppor och grillat buffelkött. Utmärkt på typiska vinterrätter

Ingredienser
100% extra virgin olivolja.